Listar por autor "Mendoza Trelles, Fatima Gabriela"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Estudio de mejora en la línea de procesamiento de pota (Dosidicus gigas) congelada en una empresa
Mendoza Trelles, Fatima Gabriela; Rivera Huaman, Fiorella Rocio (Universidad de Lima, 2022)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo realizar un estudio de mejora en la línea de procesamiento de pota (Dosidicus gigas) congelada en una empresa de industria alimentaria ubicada en Lima, Perú; con la ...